【撰文 - 昇陽中醫 謝秉芳醫師】
飲食行為受到極複雜的生物學機轉，
每種食物具有獨特的化學成分，不同的作用，
例如：黑巧克力可刺激大腦分泌安多酚，
令人產生興奮的感覺，修復因傷痛而麻痺的情緒；
柑橘類水果富含維他命C，可舒緩壓力，增進免疫力；
睡前喝牛奶可以安定神經。
想了解一個人生活作息和價值觀，
可從飲食行為知道，
例如：三餐規律在桌前進食，
還是一邊工作一邊吃漢堡，配著手搖飲。
面對高壓時，內心被不安情緒驅動著，
不正常的飲食方式，
透露出無法應付生活中的 #壓力，
產生焦慮與無助感，
透過吃東西或喝東西轉移混亂的情緒，
透過身體的滿足來安慰自己，
暫時撫慰不確定感。
根據美國心理學協會調查，
高達4成的人藉由吃來紓壓；
其中有一半的人，每個星期吃的都是垃圾食物。
營養心理學家巴頓說：
「和靠酒精和毒品轉移壓力的道理一樣，
只不過食物看起來無害，容易讓人輕忽。」
~~門診常見對話~~
患者：「醫師，雖然知道腸胃不舒服，
但我就是很想吃炸雞、吃甜食，
上班時吃這些，心情會好一點，
雖然知道吃這些食物很不健康，但就是控制不了。
吃你說的原型食物，這樣人生都沒有樂趣了。」
許多患者沒有意識到自己的飲食習慣其實與壓力有關。
以下列舉幾項可能發生的狀況：
1、來得「突然」，不會慢慢累積；就像急需抓癢的強烈感。
2、「不可取代性」，會渴望吃特定食物，例如：巧克力、甜點、鹹酥雞等。
3、即使當下已經覺得很飽，仍是很想要吃。
4、吃的過程「無法」察覺到飽足感。
5、吃完通常會感到「後悔」、「罪惡感」。
情緒性進食反映了壓力或孤獨感等負面情緒，
情緒性進食也容易被視為軟弱、缺乏意志力或無法「控制情緒」。
我們需要了解什麼是情緒性進食，
也應該進一步找出背後情緒和遇到的問題，
或是考慮進行 #心理諮商，
心理及情緒健康與生理健康同等重要，且相互關聯。
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